店面空間

開(kāi)甜品店為了以后的發(fā)展需要，還要選擇有廣告空間的店面。有的店面沒(méi)有獨(dú)立門(mén)面，店門(mén)前自然就失去獨(dú)立的廣告空間，也就使你失去了在店前“發(fā)揮”營(yíng)銷智慧的空間。位于商業(yè)中心街道。東西走向街道最好坐北朝南。南北走向街道最好坐西朝東，盡可能位于十字路口的西北拐角。另外，三叉路口是好地方。在坡路上開(kāi)店不可取。路面與店鋪地面高低不能太懸殊。

價(jià)格定位

價(jià)格方面，最好是適應(yīng)大眾化的價(jià)位，每碗甜食的價(jià)格約在2―5元之間，加不加糕點(diǎn)、雞蛋、餅子由顧客自行決定，不要搞“拉郎配”，否則容易引起不滿。品種方面，不可貪大求全，如果你一個(gè)人既當(dāng)老板又當(dāng)伙計(jì)，那么七八個(gè)品種就夠你忙得團(tuán)團(tuán)轉(zhuǎn)。如果有一人幫忙收款、做雜務(wù)，則十幾個(gè)品種就已經(jīng)足夠。如果有幫工三四人，那么品種應(yīng)在20種以上。



人群定位

甜品也講究季節(jié)性，冬夏種類應(yīng)略有變化，酌情增減。寒冷地帶的人，普遍怕甜膩，顯然這些地方的人們需要多一些熱量補(bǔ)充。所以，北方地區(qū)的甜品比南方地區(qū)的甜品要淡些。在不同地區(qū)開(kāi)設(shè)甜品店，則應(yīng)照顧本地人的飲食習(xí)慣�，F(xiàn)代人平時(shí)飲食較豐足，吸收了不少營(yíng)養(yǎng)，一般不甚喜歡吃過(guò)甜的東西。

1、免費(fèi)品嘗甜品活動(dòng)，或者代金券的發(fā)放。

2、在店內(nèi)設(shè)一些主題活動(dòng)，比如在店內(nèi)擺放一些雜志，放映電影等，讓大家可以非常愜意地品嘗和以輕松愉快的方式在店內(nèi)聚餐。

3、甜品店可以與團(tuán)購(gòu)網(wǎng)合作，這也是一些有效的促銷活動(dòng)。

4、會(huì)員征集活動(dòng)，加入甜品店會(huì)員或者首次開(kāi)張購(gòu)買可以參加店內(nèi)舉辦的相關(guān)促銷活動(dòng)。

5、到了圣誕和元旦節(jié)甜品店就要開(kāi)展一些有熱鬧氣氛的活動(dòng)，比如店內(nèi)照片墻的布置，或者許愿樹(shù)的裝飾，裝扮成相關(guān)有節(jié)日氣氛的。讓顧客與甜品店有互動(dòng)，然后拍攝一些有意義的照片，為店鋪?zhàn)鲂麄鳌?img src="http://www.j763.com/1tu/shoujiico.gif" width="11" height="16" />