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4月30日，跟朋友一起去吃火鍋，以慶祝即將來(lái)臨的一個(gè)難得的假期，做網(wǎng)店的都知道，一年中除了這幾個(gè)法定的節(jié)假日，基本上是沒(méi)得休息的，所以還是小小的慶祝下哦。

閑話(huà)不說(shuō)，還是說(shuō)重點(diǎn)，進(jìn)入火鍋店，首先給人的感覺(jué)是生意爆好，不但大廳里坐滿(mǎn)了人，而且外邊還有坐在凳子上等著的人，火鍋店面積不是很大，只有一個(gè)大廳，算來(lái)下，坐滿(mǎn)的話(huà)估計(jì)少不了300人，高峰時(shí)差不多400人左右的樣子。由于提前訂好了， 所以不用等待直接進(jìn)去。

四川的火鍋味道那是不用說(shuō)的，這家的味道也還算正宗，看著滿(mǎn)鍋的紅海椒，胃口馬上打開(kāi)，正想好好的犒勞下自己，突然發(fā)現(xiàn)一個(gè)與平時(shí)不一樣的或者說(shuō)與其他火鍋店不一樣的地方，那就是用的餐具尤其喝酒用的杯子。

來(lái)過(guò)四川或者四川本地人一般都知道，這兩年講究環(huán)保、衛(wèi)生、安全，一般的火鍋店和飯店都是用的一次性的餐具，當(dāng)然收收費(fèi)的，一般是1-2元一套，根據(jù)檔次的不同，價(jià)格有所差異，印象中這家火鍋店的餐具價(jià)格應(yīng)該是2元一套，之前跟一個(gè)內(nèi)行的朋友聊過(guò)，這種一次性餐具的成本不超過(guò)1元，有的甚至是幾毛錢(qián)，主要是企業(yè)是否正宗。

不過(guò)這次來(lái)一看，一次性餐具沒(méi)有了，酒杯也換了，以前是那個(gè)酒杯標(biāo)準(zhǔn)的一次性餐具啤酒杯，一般一瓶啤酒（550ml）也就倒4杯，但是這次的餐具要稍微大一點(diǎn)尤其是酒杯的口徑要大一點(diǎn)。

跟朋友測(cè)了一下，也就是3杯多一點(diǎn)。細(xì)細(xì)感覺(jué)一下，這家的老板還真是一個(gè)精明的生意人，首先餐具取消了，無(wú)形中節(jié)約了一筆開(kāi)銷(xiāo)，這家火鍋店的經(jīng)用餐高峰時(shí)間是從晚上6點(diǎn)至晚上10點(diǎn)，一晚平均下來(lái)應(yīng)該有400人陸續(xù)來(lái)就餐，按照400套每晚的標(biāo)準(zhǔn)，餐具這方面至少可以節(jié)約400塊一晚，另外是酒水的銷(xiāo)售，大家都知道，一般的中餐館還是火鍋店都是謝絕客人自帶酒水的，算是一個(gè)潛規(guī)則吧。

一般火鍋店銷(xiāo)量最大的也就是啤酒，之前甚至聽(tīng)說(shuō)，有的火鍋店菜品本身不賺錢(qián)，賺錢(qián)的主要是酒水，竟然還能養(yǎng)活整整的一個(gè)店子，可見(jiàn)酒水的利潤(rùn)之大�；疱伒昶【频睦麧�(rùn)一般將近百分之百，舉例說(shuō)，一般超市的啤酒賣(mài)3元，火鍋店最少賣(mài)6元，超市賣(mài)4元，火鍋店至少賣(mài)8元，以此類(lèi)推，而且進(jìn)價(jià)越高，售價(jià)越高，利潤(rùn)越高，當(dāng)然跟店子的檔次還有有一定的關(guān)系，但是利潤(rùn)一般最少都在百分之百。

中國(guó)愛(ài)喝酒，吃飯的場(chǎng)合有了酒仿佛就有聊天的催化劑，幾個(gè)本來(lái)不熟悉的人，幾杯酒下肚也就互相稱(chēng)呼為兄弟，很多話(huà)題也就由此展開(kāi)，喝酒也有講究，別人來(lái)敬酒，一口悶，說(shuō)明給人面子，說(shuō)明自己豪爽，等等。算是陋習(xí)么？應(yīng)該不算吧，至少這個(gè)陋習(xí)已經(jīng)存在了上千年，到現(xiàn)在還在酒桌上流行，應(yīng)該有他存在的價(jià)值，回歸正題，既然一般人喝酒講究“一口悶”講究“我先干，你隨意”那對(duì)于火鍋店來(lái)說(shuō)，容量大的杯子，肯定比容量小的杯子賣(mài)的多哦。

簡(jiǎn)單舉例來(lái)說(shuō)，一桌8人，如果全部喝酒的話(huà)，互相之間敬酒及回敬，一個(gè)人一般要喝下16杯的酒，如果是之前的一次性餐具的杯子，也就是4瓶啤酒，但是現(xiàn)在換成現(xiàn)在的杯子的話(huà)，至少應(yīng)該是5瓶，這樣的話(huà)，算下來(lái)每個(gè)人會(huì)至少多消費(fèi)一瓶，400人營(yíng)業(yè)規(guī)模，按照中間只有200人喝酒的話(huà)，每晚的啤酒銷(xiāo)量至少會(huì)增加200瓶，按4元一瓶的利潤(rùn)，每晚至少增加800元的利潤(rùn)。

這還不包括其他酒水的消費(fèi)，一般的大瓶飲料豆奶，雪碧，橙汁什么的都是用火鍋店提供的杯子來(lái)喝的，其實(shí)跟啤酒是一樣的。所以保守算下來(lái)，這么一減一加火鍋店的利潤(rùn)至少每晚可以增加1200元，一個(gè)月就是36000，一年40萬(wàn)左右。由此不得不佩服這個(gè)老板的精明。有時(shí)候一個(gè)小小的改變卻會(huì)帶來(lái)意想不到的效果哦。