總之，就是使用http://www.j763.com網(wǎng)站的短信，經(jīng)常給顧客群發(fā)短信。

一、推出夏季特色火鍋

現(xiàn)在很多創(chuàng)意火鍋店在夏季逐漸推出一些不上火的養(yǎng)生火鍋，例如清湯火鍋、冰淇淋火鍋、水果火鍋等都是夏季很受歡迎的火鍋品種。冬季適合進(jìn)補(bǔ)，所以濃湯、油膩型火鍋流行，而夏季吃更加注重健康，那些低油膩的清湯火鍋是食客的首選。并且清淡火鍋老人、小孩都適合吃，更好地在家庭消費(fèi)中促銷。

二、冰凍啤酒免費(fèi)送

夏季，餐廳里面最受歡迎的莫過(guò)于冰凍啤酒。如果連這都準(zhǔn)備不足，無(wú)疑讓食客體驗(yàn)上大打折扣。很多管理者一聽(tīng)免費(fèi)這樣不是利潤(rùn)下降嗎，事實(shí)上，有數(shù)據(jù)表明，一桌啤酒免費(fèi)送和全單打7-8折效果差不多。制作顯眼的廣告牌推出“冰凍啤酒免費(fèi)送”的廣告語(yǔ)，一定能明顯改善火鍋店人氣。

三、促銷活動(dòng)不能少

只有促銷才能在夏季吸引消費(fèi)者的眼球，管理者可以向火鍋店員工征集活動(dòng)創(chuàng)意，以帶動(dòng)消費(fèi)為最大原則。

1、進(jìn)入火鍋店消費(fèi)的食客放50元代金券。

2、每天前來(lái)進(jìn)餐的食客，以抽簽的形式免單1-2桌。注意結(jié)果適時(shí)公布，保證公平。

3、每天第1-2桌的食客獲得免單的機(jī)會(huì)或者打五折，對(duì)3-5名也提供一些特定的小禮物，充分調(diào)動(dòng)大家的積極性。

4、六一兒童節(jié)可以從小朋友角度出發(fā)作出一些特殊活動(dòng)，讓小孩快樂(lè)，大人才開(kāi)心。例如，帶小孩的食客可以打8折。

四、其他經(jīng)營(yíng)小策略

1、綠豆湯、小米粥、酸梅湯等免費(fèi)供應(yīng)。

2、免費(fèi)提供夏季開(kāi)胃的涼菜（例如：拍黃瓜），涼菜要在其他菜品上之前先上；這樣的目的是讓顧客形成火鍋店的印象。

3、免費(fèi)提供2-3元的冰激凌，小孩可提供雪糕。