總之，就是使用http://www.j763.com網站的短信，經常給顧客群發(fā)短信。

在年少時，張輝認為成功就是要做大買賣賺大錢，因此，走南闖北做過不少行當。如今，安靜地守著80平米的烤肉店，他滿足地說：“現(xiàn)在這樣挺好�！彪m然烤肉店在青山一個巷子里，但有食客從江夏聞香而來，再加上一些忠實的回頭客，導致小店幾乎天天都會翻臺子。

兩萬元起步巷子里開店

42歲的張輝做過的生意可謂五花八門，在老家黑龍江開過炒菜館，跑過建材，辦過汽車美容店……年輕的他總希望大把的錢馬上就能來。但折騰了十幾年，離他的夢想似乎仍遙不可及。

2007年，他來到武漢游玩，發(fā)現(xiàn)武漢人愛吃，各大小社區(qū)周邊布滿了餐飲店，但細心的他發(fā)現(xiàn)在東北流行的烤肉店很少見，張輝決定留在武漢發(fā)展。



烤肉味道的好壞，醬料很關鍵，在張輝老家，醬料分為好幾種，拌飯醬、烤肉醬等，做大醬湯也有單獨的醬。但很多烤肉店圖省事從頭到尾只用一種醬料，這樣味道會大打折扣。

張輝托親戚從東北老家購買朝鮮族大嬸手工制作的醬料，不同的菜品搭配不同的醬，盡可能做得地道，然后拿著兩萬元積蓄。在青山區(qū)九街坊的一個巷子里租了間門面，一家“韓國烤肉冷面館”就開張了，特色菜是烤肉，也賣石鍋拌飯、炒年糕等韓國美食。

開張時，來嘗鮮的人不少，但新鮮勁一過，生意就淡了。問過不少顧客，張輝仔細分析后發(fā)現(xiàn)，問題還是出在口味上。

很多顧客對這些口味不習慣，經過三四個月不斷和顧客交流、調整配料，改良后的口味漸漸受到客人的喜愛。甚至有熟客特意買他家的醬料，回家嘗試做烤肉。

為了牢牢鎖住顧客，張輝對醬料的琢磨一直沒有停止，會不定期的研究改良推出新口味。

將顧客發(fā)展為好兄弟

“除了醬料，肉也不同。”一般在市場上買的培根，二百來元錢一箱，但他買的要貴上一百多元，肉質自然要好得多。

除了菜品講求品質，張輝做生意靠的是最實在的薄利多銷策略。近幾年，一斤牛肉價格較之前貴了20元以上，但是，張輝的菜單價，卻只比七年前多了十元錢。他的想法很簡單：“薄利多銷�！�

張輝是典型的東北漢子，性格爽朗，只要來店里消費一回，十有八九都成了他的回頭客，很多回頭客，就這樣慢慢地變成了他的好兄弟。“7年前，我人生地不熟，想找個人喝酒都難，現(xiàn)在這附近的居民很多都成了兄弟”。

烤肉店的名氣漸漸傳開，不少好吃佬從江夏、光谷專門開車去吃烤肉，80平米的店面十幾張桌子常常不夠用，用餐高峰時，店門外的隊伍能排幾米遠。他也順勢將店名改為更有地方特色的“金達萊冷面烤肉館 ”。來店消費最多的，還是青山區(qū)的老街坊們。張輝覺得最欣慰的事就是看著他們和小店一起成長。