總之，就是使用http://www.j763.com網(wǎng)站的短信，經(jīng)常給顧客群發(fā)短信。
一：串一定要做大，至少不應(yīng)該小于其它店，要保持始終如一，這樣才能攬住客人。做的口味一定要好，有特色，比如三小門口的新疆羊肉串，雖然剛剛開張，并且價(jià)格很貴，但是還是很快的吸引了很多的吃客。但是價(jià)格貴并不適合我們的消費(fèi)情況，由于客人吃燒烤實(shí)際是在消磨時(shí)間或在和朋友聊天，并不希望吃較貴的串，一次兩次還可以，時(shí)間長(zhǎng)了，請(qǐng)客的人很自然的就要到其它的店去，比如在想吃飯的時(shí)候，主張去吃其它的炒菜或去其它的燒烤店，這樣一來，時(shí)間長(zhǎng)了，店里的銷售額將下來，也就沒有了今后的發(fā)展，繼續(xù)開也就沒有意思了�；跓镜晔窍差惖娘埖辏�(jīng)濟(jì)實(shí)惠才是燒烤店的經(jīng)營(yíng)發(fā)展的根本。
二：要和服務(wù)員與師傅處好關(guān)系，和善相待；年節(jié)適當(dāng)?shù)亩嚅_點(diǎn)，比每月多開工資效果要好的多。飯店屬于服務(wù)型的行業(yè)，也就是服務(wù)的質(zhì)量將在一定程度上決定客流和飯店的發(fā)展，而服務(wù)的水平有取決于飯店工作人員的服務(wù)，所以應(yīng)該盡量的使工作人員處于好比的工作條件和心態(tài)下。不要事事都管，只要讓他們知道自己應(yīng)該做什么，并且能夠做好就可以了。老板做的只是在適當(dāng)?shù)臅r(shí)候督促一下，沒有必要事事操心。
三：客人來了，應(yīng)該馬上將茶水送上去，不要讓客人的桌子空著，要讓客人坐下來后，就有事做；一旦菜開始上了，就應(yīng)該馬上將客人的所用的酌料上齊，不要耽誤客人的就餐或引起客人不滿的情緒。
四：每桌就餐的空間一定要大，給客人舒適的聚餐環(huán)境；免得使客人覺得擁擠，沒有食欲�？梢詫伍g的門口掛上遮擋視線的東西，比如一塊小布簾或半截門簾，讓客人吃飯有種隱私受到保護(hù)的感覺，并且吃的時(shí)候能夠完全的放開，有可能點(diǎn)更多的菜。
五：店內(nèi)裝飾一定要簡(jiǎn)單大方，干凈明亮，地面上的物品是能少就少，盡量使地上除了桌椅，再?zèng)]有其他的東西。避免給人雜亂的感覺，使得客人就餐有舒適的感覺，并且這樣也能有效的加大客人就餐的空間。墻上除了價(jià)格表和適當(dāng)?shù)男麄鲝V告，不要再掛其它的東西，一是不安全，二是不干凈，給打掃衛(wèi)生帶來麻煩。
六：茶水是否應(yīng)該上的積極，這是否會(huì)使客人吃的減少�？腿艘坏�，馬上上茶水，是否會(huì)使客人對(duì)飲料的需求一定程度上的減少？但是上的積極，是否能導(dǎo)致回頭客的增加？
茶水是有一定程度上會(huì)造成客人吃的減少，但是我和朋友去吃飯的時(shí)候，就會(huì)發(fā)現(xiàn)，該喝茶水的人，他不會(huì)特意的喝飲料或酒，而想喝酒的人，他幾乎不會(huì)喝茶水。喝酒的人即使喝茶水也是在沒事的時(shí)候喝幾口而已，不會(huì)對(duì)吃飯的量有太多的影響。當(dāng)然我們上的茶水不應(yīng)該太好，但是也不應(yīng)該太次。太好將導(dǎo)致客人都想和茶水，將減少酒和飲料的消費(fèi)，太次將使客人產(chǎn)生怨言，對(duì)我們的信譽(yù)產(chǎn)生影響，所以只要正常就可以，只要能夠滿足客人的要求就是好的，因?yàn)椴杷吘故敲赓M(fèi)的。
