店面空間

開甜品店為了以后的發(fā)展需要，還要選擇有廣告空間的店面。有的店面沒有獨立門面，店門前自然就失去獨立的廣告空間，也就使你失去了在店前“發(fā)揮”營銷智慧的空間。位于商業(yè)中心街道。東西走向街道最好坐北朝南。南北走向街道最好坐西朝東，盡可能位于十字路口的西北拐角。另外，三叉路口是好地方。在坡路上開店不可取。路面與店鋪地面高低不能太懸殊。

價格定位

價格方面，最好是適應大眾化的價位，每碗甜食的價格約在2―5元之間，加不加糕點、雞蛋、餅子由顧客自行決定，不要搞“拉郎配”，否則容易引起不滿。品種方面，不可貪大求全，如果你一個人既當老板又當伙計，那么七八個品種就夠你忙得團團轉(zhuǎn)。如果有一人幫忙收款、做雜務，則十幾個品種就已經(jīng)足夠。如果有幫工三四人，那么品種應在20種以上。



人群定位

甜品也講究季節(jié)性，冬夏種類應略有變化，酌情增減。寒冷地帶的人，普遍怕甜膩，顯然這些地方的人們需要多一些熱量補充。所以，北方地區(qū)的甜品比南方地區(qū)的甜品要淡些。在不同地區(qū)開設甜品店，則應照顧本地人的飲食習慣�，F(xiàn)代人平時飲食較豐足，吸收了不少營養(yǎng)，一般不甚喜歡吃過甜的東西。

1、免費品嘗甜品活動，或者代金券的發(fā)放。

2、在店內(nèi)設一些主題活動，比如在店內(nèi)擺放一些雜志，放映電影等，讓大家可以非常愜意地品嘗和以輕松愉快的方式在店內(nèi)聚餐。

3、甜品店可以與團購網(wǎng)合作，這也是一些有效的促銷活動。

4、會員征集活動，加入甜品店會員或者首次開張購買可以參加店內(nèi)舉辦的相關(guān)促銷活動。

5、到了圣誕和元旦節(jié)甜品店就要開展一些有熱鬧氣氛的活動，比如店內(nèi)照片墻的布置，或者許愿樹的裝飾，裝扮成相關(guān)有節(jié)日氣氛的。讓顧客與甜品店有互動，然后拍攝一些有意義的照片，為店鋪做宣傳。