總之，就是使用http://www.j763.com網(wǎng)站的短信，經(jīng)常給顧客群發(fā)短信。

一般寫字樓都是準(zhǔn)點(diǎn)上下班和休息，送餐車必須準(zhǔn)點(diǎn)到達(dá)，不要讓顧客吃到嘴感覺(jué)已經(jīng)餓過(guò)了勁。

其次，飯菜的質(zhì)量和花樣每天都不能重復(fù)，按照訂餐的規(guī)格可分為四類：

一、一葷三素，加水果，定價(jià)在6元。

二、兩葷兩素加水果和湯，定價(jià)在8到10元。

三、三葷一素加水果和湯，定價(jià)在12到15元。

四、根據(jù)顧客要求加工小炒，價(jià)格面議。

分量和質(zhì)量一定要足，寫字樓的白領(lǐng)平常一般都是光顧那些肯德或者麥當(dāng)之類的地方，因此口感選擇上可能會(huì)刁鉆一些。

菜譜按照一周一換的原則，明細(xì)都要讓客戶看明白，免得秋后算賬時(shí)出小插曲。

送餐人員一定要著裝整潔，文明用語(yǔ)，客戶提出的一切要求不管合理與否都要認(rèn)真紀(jì)錄，及時(shí)反饋。

炒勺師傅最好是在大食堂做大鍋菜的，但能夠兼容小炒。后廚切配三到五名，雜工兩名。

蒸飯成本高，用水撈法煮飯成本相對(duì)可以降低。

火眼一般是兩到三個(gè)。

三通管液化氣50公斤或者100公斤裝的。

廚房最好在一樓，萬(wàn)一出什么事大家可以盡可能的疏散。

后廚的流動(dòng)性比較大，要及時(shí)尋找和安排人手，快餐公司領(lǐng)導(dǎo)至少也要有廚師證，能在應(yīng)急時(shí)刻充當(dāng)?shù)谝痪�人選。

采購(gòu)方面議定要事必躬親，后廚貪污的主要渠道就是采購(gòu)。